新闻资讯
推荐
热门
详情
中秋节品尝“无私藕” 中秋节习俗与众不同(图)
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2012-9-18 8:21:20 点击:3374 属于:行业新闻
中秋节的习俗各地有相似的地方,但也不完全相同。合肥人过中秋节有哪些习俗呢?和全国各地一样,合肥人过中秋也吃月饼,但是有一个不同,合肥人还要吃“无私藕”,什么是“无私藕”?合肥人为什么要吃“无私藕”?一起来了解。
合肥人过中秋要吃无丝藕
合肥人中秋习俗:要吃"无私藕"
合肥人在中秋节除吃月饼外,还要吃包河“无私藕”。传说包拯晚年,仁宗封赏功臣要把半个合肥城封给包公。包公要他的后代自食其力,拒绝皇上的村赏。但仁宗一定要封赐,最后把一段护城河封给他。皇上金口玉言,再不领封,便有抗旨之罪。
包公万般无奈,只好领封,但心里很不安。看到护城河里的藕荷,经过再三考虑、对藕荷作了规定;河藕能吃不能卖,包拯铁而藕无丝(私)。说也怪,别地的藕是藕断丝连,但包河藕无丝。从此,合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝(私)”。包拯后人恪守包公这一遗训,并在中秋这天品尝包河藕,加冰糖,以示“冰心无私”。包河里的藕也只是送给乡邻吃,从不卖钱。这一美德,人们竞相效法,遂成风俗。
什么是无丝藕?
常见的藕一般分为两种,即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。实际上不管是七孔还是九孔都是鄂莲一号、鄂莲二号演变过来的。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁等无机盐。根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
上一新闻:进秋以来,巢湖岸边采藕忙
下一新闻:莲藕西红柿汤