新闻资讯
推荐新闻
热门新闻
新闻详情
藕御独家排骨煨藕汤做法
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2012-11-9 10:27:31 点击:3427 属于:公司新闻
简介:
藕御莲藕是武汉市蔡甸区特产,具有独特品质,不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜。
蔡甸莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,口感绵绵舒适,被誉为“水中之宝”蔡甸莲藕据说是最好吃的莲藕。
食用方法:
武汉人爱喝汤,有“无汤不成席的”说法,最出名的当属排骨藕汤了,排骨藕汤也是武汉人接待贵宾的必备菜之一。对于湖北人来讲,排骨藕汤代表的就是家的味道。
如今即使各地也都吃到了这道菜了,可若用的不是湖北好藕,那味道可就差了不是一点半点!排骨藕汤的做法很简单:排骨剁成段,藕切成一段一段的,藕和排骨的
比例最好是1:3(这样煲的汤清淡少油)然后将藕和排骨在锅中翻炒至有香味飘出后加人凉水,(水量一般是高压锅或者砂锅的5分之3左右),水煮开后,倒入砂锅中文火
慢慢熬,2、3小时后加入盐味精等各种调味料即可食用.
通用排骨煨藕汤的做法
菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺:煨排骨煨藕汤的制作材料:
主料:猪排骨(大排)2000克,莲藕1000克调料:小葱10克,姜15克,盐8克,味精5克,黄酒5克,猪油(炼制)50克
排骨煨藕汤的特色:
排骨软烂,莲藕粉糯,汤味香浓。排骨煨藕汤的做法:
1. 猪排骨用清水洗净搌干水,剁成长5 厘米的块;2. 老藕削皮洗净,用刀切成滚刀块;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油烧热,将排骨下锅干炸10 分钟;
4. 待排骨水分炸干,呈灰白色时,加入黄酒、葱结、姜块略煸,起锅盛入沙铫钵;
5. 沙钵内一次放足清水4500毫升,中火上煨1 小时;
6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时;
7. 再加味精、精盐,移钵在中火上,继续煨半小时,盛入汤碗内,撒上葱花,胡椒粉即成。
排骨煨藕汤的制作要诀:
排骨用开水焯去血污,洗净后盛入沙钵,旺火烧开,文火慢炖,约2 小时左右,熟烂时加藕或萝卜炖软,汤汁清澈,鲜醇可口。
上一新闻:藕御交您怎么做地道莲藕排骨汤二
下一新闻:润燥首选莲藕,秋季食疗新主义