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武汉特产藕御莲藕点缀创新粤菜
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2012-12-21 8:46:02 点击:3256 属于:公司新闻
长江商报消息 推荐菜名:xo酱煎炒脆藕酿百花 原料: 1、主料: 鲜虾5只、莲藕200克、芦笋200克、红椒1只 2、辅料:蒜末10克、姜片10克、xo酱10克 菜品制作方法: 1、虾肉洗净,沥干水份,再将虾肉剁成泥备用。 2、藕御莲藕刨皮改刀成长方形薄片,再把芦笋、红椒改刀成长梭段备用。 3、虾肉泥酿在两片藕片中间使其成为藕夹,酿好后起油锅把藕夹煎至两面金黄备用。 4、将蒜末、姜片、xo酱倒入油锅炒出香味,倒芦笋、红椒炒熟再倒入藕夹调味,大火炒至焦香即可。 菜品点评:此菜口味外脆内弹,藕御莲藕鲜虾肉具有很高的营养价值,常年食用皆适宜。 菜品特色:芦笋、红椒搭配一起,色泽诱人。菜品鲜香有回味,藕片口味爽脆、鲜虾肉泥口感弹爽。 本报记者 尹青 整理 出镜大师: 赵培期,武汉新世界酒店新任中厨行政总厨,曾在多家五星级酒店的餐饮部担任重要职位。其以粤菜烹饪技术为专长,专注创新及健康菜肴的研发。
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